Κουζίνα

17 Ιανουαρίου 2020

To vegan παστίτσιο που ξετρέλανε μικρούς και μεγάλους

Για τη σάλτσα Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε μικρά κυβάκια 1 εκ. και τα […]
16 Ιανουαρίου 2020

Τούρτα… σκάκι του Άκη Πετρετζίκη

Μέθοδος Εκτέλεσης Με ένα πιάτο κόβουμε τα παντεσπάνια σε διάμετρο 21 εκ. Κόβουμε το κάθε παντεσπάνι σε 3 κύκλους με 3 τσέρκια […]
15 Ιανουαρίου 2020

Σπανακόπιτα με σπιτική ζύμη κουρού

Για τη ζύμη Χτυπάμε στο μίξερ με το φτερό το τυρί και το βούτυρο για 2-3 λεπτά και όταν αφρατέψουν προσθέτουμε […]
15 Ιανουαρίου 2020

Κέικ με κομμάτια σοκολάτας, καρύδια και γλάσο από μερέντα

Προετοιμασία: 35΄, Ψήσιμο: περίπου 1 ώρα Υλικά (για 8-10 μερίδες)  1 κούπα σπορέλαιο + λίγο ακόμη, για τη φόρμα 1 κούπα ζάχαρη 4 αυγά […]
29 Δεκεμβρίου 2019

Βασιλόπιτα με γιαούρτι, μαχλέπι και μαστίχα

Φωτογραφία: ΠΕΤΡΟΣ ΑΝΔΡΙΑΝΟΠΟΥΛΟΣ Προετοιμασία: 40΄, Ψήσιμο: 60΄-65΄   Υλικά (για 12 μερίδες) 250 γρ. βούτυρο, τεμαχισμένο, σε θερμοκρασία δωματίου 4 αυγά 2 κούπες ζάχαρη […]
26 Δεκεμβρίου 2019

Iτς πιλάφι

Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 30΄, Μαγείρεμα: 55΄   Υλικά για 8 άτομα: 650 γρ. ρύζι Καρολίνα 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 40 γρ. μαύρες σταφίδες, ψιλές 20 […]
16 Δεκεμβρίου 2019

Κορμός σοκολάτα-κάστανο

Προετοιμασία: 1 ώρα Αναμονή: 5 ώρες Υλικά (για 6 – 7 μερίδες) 1 κιλό κάστανα ωμά 1/2 κιλό κουβερτούρα μπίτερ, σπασμένη σε κομμάτια 3/4 […]
10 Δεκεμβρίου 2019

Μπιφτέκια με ανατολίτικα μπαχάρια σε σάλτσα με πελτέ

Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: περίπου 30΄ Υλικά (για 4 άτομα) Για τα μπιφτέκια 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς από ελιά, διπλοπερασμένος 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, χοντροτριμμένα […]
29 Νοεμβρίου 2019

Κέικ με κολοκύθα και ελαιόλαδο

Μια παραλλαγή στο αμερικανικό κέικ καρότου με βασικό υλικό την κολοκύθα. Περιέχει λίγο αλάτι στο μείγμα, που βοηθάει στο να υπερτονίσει […]
6 Νοεμβρίου 2019

Κανελόνια με μανιτάρια και κρέμα γιαουρτιού

Από τα λίγα ζυμαρικά που δεν χρειάζεται να βράσουμε πριν από το ψήσιμο, για να είναι σταθερά και να μπορέσουμε να […]
2 Νοεμβρίου 2019

Χαλβάς αλευρίσιος κουταλιστός

Εύκολο / Μερίδες: 10 – 15 κουταλιές / Προετοιμασία: 35′ / Χρόνος: 1-2′ Παραδοσιακό γλύκισμα. Υλικά 150 γρ. βούτυρο αγελάδος 250 γρ. αλεύρι για […]
17 Οκτωβρίου 2019

Τάρτα με αλεύρι ολικής άλεσης, γιαούρτι και κανέλα

Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 1 ώρα και 10΄ Υλικά (για 1 ταρτιέρα, διαμέτρου 26 εκ.) Για τη ζύμη (αν δεν φτιάξουμε, χρησιμοποιούμε 1 […]
13 Οκτωβρίου 2019

Χταποδομακαρονάδα φούρνου

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: περίπου 1 ώρα + 30΄  Υλικά για 4 – 6 άτομα: 1 κιλό χταπόδι, φρέσκο ή κατεψυγμένο, […]
9 Οκτωβρίου 2019

Σε αυτά τα ελαιόλαδα κάνουν σκαρπέτα* οι Ναπολιτάνοι

Τι σχέση έχει η Φωκίδα με την ελαιοκαλλιέργεια στην Καμπανία, πόσες ποικιλίες καλλιεργούνται, ποια τα χαρακτηριστικά τους, ποιοι παραγωγοί κάνουν εξαιρετική […]
30 Σεπτεμβρίου 2019

Ψωμί με γιαούρτι

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 11 ώρες, Ψήσιμο: 1 ώρα  Υλικά (για 1 παραλληλόγραμμη φόρμα περίπου 15 x 35 εκ.) 400 γρ. αλεύρι για όλες […]
20 Σεπτεμβρίου 2019

Πένες με λευκά μανιτάρια, πορτσίνι, γραβιέρα Κρήτης και κατίκι

Εύκολο / Προετοιμασία: 25΄, Αναμονή: 30΄, Μαγείρεμα: περίπου 25΄   Υλικά για 4 άτομα: 500 γρ. πένες ή άλλο μικρόσχημο ζυμαρικό της αρεσκείας μας 300 γρ. λευκά μανιτάρια, […]